武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.茄子富含维生素C和维生素K,有助于增强免疫力和促进伤口愈合。每100克茄子中含有约2.2毫克的维生素C,占每日推荐摄入量的3%。
2.茄子中的膳食纤维含量较高,每100克茄子中含有约2.5克膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防产后便秘。
3.茄子的热量较低,每100克茄子的热量大约只有25千卡,对于控制体重有帮助,避免过度增重。
4.茄子中的微量元素如钾、镁等,能够帮助维持体内电解质平衡和心血管健康。
在食用茄子时,应注意尽量选择清淡的烹调方式,如蒸、煮或炖,避免过多油炸和高盐调味。同时,需考虑个人体质和对茄子的耐受性,若出现腹泻或过敏等不适症状,应立即停止食用并咨询医生。