金针菜有什么营养

病情分析：金针菜是一种食用菌类，它含有丰富的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等：

1.蛋白质：金针菜中蛋白质含量高达3.6g/100g。

2.碳水化合物：金针菜中含有较少的碳水化合物，约为5.7g/100g。

3.脂肪：金针菜中脂肪含量非常低，约为0.3g/100g。

4.维生素：金针菜中含有多种维生素，如维生素B1、B2、C、D等，其中维生素D的含量特别丰富。

5.矿物质：金针菜中还含有多种矿物质，如钾、钙、铁等。

除此之外，金针菜还含有多糖和多种活性成分，如β-葡聚糖等，这些成分对人体健康也有一定的保健作用。