武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
鸡蛋尤其是蛋黄含有较高的胆固醇。一个鸡蛋约含有186毫克胆固醇。一般建议每日胆固醇摄入量不超过300毫克,因此对于高血脂患者,需控制摄入量。
鸡蛋是一种优质蛋白质来源。每天适量摄入蛋白质对身体修复、肌肉维护等都有帮助。饮食中应保持均衡,避免过量摄入蛋白质导致肾脏负担。
煮鸡蛋相对健康,因为其无需额外油脂,而蛋汤的制作则需注意盐分及油脂添加。在高血压患者的饮食管理中,需严格控制盐分,以每餐少于600毫克钠为宜。
除了鸡蛋,其他食物中的营养素搭配也需注意。多选择富含膳食纤维的水果和蔬菜,有助于降低血糖与血脂。
根据上述要点,患有三高的人可以适量食用煮鸡蛋和蛋汤,但应结合个人身体状况咨询专业医师或营养师进行具体调整。合理安排全天的饮食结构,保证营养均衡,减少三高对身体的影响。
