武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.紫甘蓝富含维生素C,每100克紫甘蓝约含57毫克维生素C,有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
2.含有丰富的纤维素,每100克紫甘蓝含有2.5克膳食纤维,有助于改善消化系统功能,预防便秘。
3.紫甘蓝中的花青素具有抗氧化作用,有助于减少炎症反应。
4.富含钙、镁、钾等矿物质,这些矿物质对骨骼健康和心血管系统有益。
5.热量低,每100克仅25千卡,有助于控制体重。
摄入紫甘蓝时应注意清洗干净,适量食用以避免胃肠不适。合理搭配饮食,有助于提供均衡的营养。