陈晨副主任医师
江苏省中医院 普外科
1.蛋白质含量:帝王蟹富含优质蛋白,每100克约含有19-20克蛋白质,有助于组织修复和免疫功能增强。
2.微量元素:帝王蟹中含有锌、硒、铜等微量元素,这些元素对于伤口愈合和代谢过程至关重要。
3.低碘成分:相比其他海鲜,帝王蟹的碘含量相对较低,对于甲状腺手术后的患者,适量摄入不会导致碘过量。
食用帝王蟹时应注意烹饪方式,避免使用过多盐和油。确保蟹肉完全煮熟,以防止寄生虫或细菌感染。术后饮食应保持多样化,注重摄取充足的维生素和纤维素。