普通鹅肝有何功效和作用

病情分析：普通鹅肝作为一种营养丰富的食材，具有多项功效和作用。它是一种高蛋白质食品，能够为身体提供丰富的优质蛋白，有助于维持肌肉质量和促进细胞修复。鹅肝富含维生素A，对于视力保护、皮肤健康以及免疫功能的增强有着显著的帮助。鹅肝中含有丰富的维生素B群，如维生素B12，对于神经系统的正常功能及红血球生成至关重要。

1.高蛋白质：每100克鹅肝含有约15-20克蛋白质，是一种良好的蛋白质来源，适合补充日常蛋白质需求。

2.维生素A：鹅肝中维生素A含量非常高，每100克鹅肝可能含有超过10000国际单位的维生素A，满足人体每日所需。

3.维生素B群：特别是维生素B12，每100克鹅肝含有约50微克维生素B12，远超每日建议摄入量，这对保持神经健康和预防贫血极为重要。

4.微量元素：鹅肝还含有铁、锌等微量元素，这些矿物质有利于血液循环、增强免疫力及提升抗氧化能力。

尽管鹅肝有诸多好处，但需要注意其胆固醇含量较高，适量摄入为宜，尤其是心血管疾病患者和高胆固醇人群应谨慎食用。合理饮食搭配可以充分利用其营养价值。