魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.营养价值:鸭蛋是蛋白质、维生素A、B族维生素,以及矿物质如铁、磷和钾的重要来源。蛋白质对肌肉修复及免疫系统功能至关重要,而维生素和矿物质则有助于新陈代谢、红细胞生成和神经系统健康。
2.脂肪与胆固醇含量:鸭蛋的脂肪含量相对较高,每个约含9.6克脂肪,其中3.6克为饱和脂肪。一个鸭蛋的胆固醇含量约为619毫克,高于鸡蛋。经常食用鸭蛋可能会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。
3.每日建议摄入量:鉴于饮食中其他来源的胆固醇,适量食用鸭蛋通常被认为是安全的。在一般健康饮食中,每周摄入一到两次鸭蛋可享受其营养益处,同时不会显著增加胆固醇负担。
合理搭配饮食,保持多样化和均衡性,可以在享受鸭蛋带来的营养益处的同时,避免因其较高的胆固醇含量而对健康带来不利影响。