吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养成分:茶叶中保持了更多的天然营养成分,如茶多酚、氨基酸和矿物质。这些成分有助于抗氧化和促进代谢。而茶末由于被粉碎,其营养成分可能已部分流失。
2.风味:茶叶在冲泡过程中能均匀地释放香味和层次,而茶末由于颗粒较小,常会迅速释放出浓烈的味道,导致茶汤过于苦涩,不够清爽。
3.沉淀物:使用茶叶冲泡时,茶汤更加清澈,因为茶叶结构完整,减少了细小沉淀物的出现。而茶末则会增加茶汤中悬浮颗粒的数量,影响口感与观感。
茶叶相较茶末更为合适冲泡,提供了更丰富的风味和营养,同时避免过多的沉淀物,带来舒适的饮茶体验。