杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茶中含有鞣酸,鞣酸可能与食物中的铁结合,影响非血红素铁的吸收。非血红素铁存在于植物性食物中,如豆类、坚果和蔬菜,而动物性食物中的血红素铁不受茶鞣酸的影响。茶可能仅对某些类型的铁吸收产生影响,而不是直接导致维生素丧失。
2.茶含有咖啡因,而咖啡因过量摄入可能会促进钙的排泄,影响钙的吸收。从而间接地影响到一些与钙协同作用的维生素,例如维生素D。
3.茶中的抗氧化剂如儿茶素本身具有健康益处,并不与多数维生素发生反应或导致其丧失。茶中的某些成分可能会减少特定矿物质的吸收,这需要在饮茶时注意食物搭配。
喝茶不会直接导致维生素的流失,但会影响某些矿物质的吸收。在饮茶后,尤其是餐后饮用大量浓茶可能对非血红素铁吸收有所影响,应注意适量饮茶以维持饮食中的营养均衡。