玉竹麦冬百合排骨煲汤有什么功效

玉竹麦冬百合排骨煲汤具有养阴润燥、生津止渴、清心安神的辅助食疗功效，适合阴虚内热、口干咽燥、心烦失眠者在秋冬季节适量食用。该汤属于食养范畴，不能替代药物治疗疾病。

玉竹麦冬百合排骨煲汤的主要功效

1、滋阴润肺：玉竹与麦冬均归肺经，有助于缓解肺阴不足所致的干咳少痰、咽干音哑。百合润肺止咳，三者合用对秋季燥邪伤肺有一定食养作用。

2、生津养胃：麦冬可养胃阴、生津液，玉竹亦能滋养胃阴。对于胃阴不足导致的口渴、食欲不振、大便干结，适量饮用有辅助改善作用。

3、清心安神：百合入心经，具有清心安神之效。对于阴虚内热引起的心烦、失眠多梦、情绪不宁，此汤可作辅助食疗。

4、补充营养：排骨提供优质蛋白质、脂肪及钙、磷等矿物质。每100克猪排骨约含蛋白质16.7克、脂肪23.1克，数据来源于《中国食物成分表（第6版）》（2018年，北京大学医学出版社）。

5、调和药食性味：生姜作为辅料可去腥温中，平衡玉竹、麦冬、百合的微寒之性，使汤品更适合秋冬平补。

食材配伍与食用建议

• 玉竹：常用量10至15克，养阴润燥、生津止渴。
• 麦冬：常用量6至12克，养阴生津、润肺清心。
• 百合：常用量10至30克，养阴润肺、清心安神。
• 排骨：常用量300至500克，焯水后与药材同煲1至2小时。
• 食用频率：健康人群每周1至2次为宜；脾胃虚寒、痰湿内盛者应减少食用频率或咨询中医师。

《中华人民共和国药典》（2020年版）记载玉竹功能为养阴润燥、生津止渴；麦冬功能为养阴生津、润肺清心；百合功能为养阴润肺、清心安神。三者均属药食同源物质，在适量范围内可作为日常食养使用。

适用与不适用人群

• 适用人群：阴虚体质者，表现为口干咽燥、手足心热、夜间盗汗、心烦失眠、大便偏干。
• 慎用人群：脾胃虚寒者，表现为畏寒、腹泻、食欲差；痰湿内盛者，表现为舌苔厚腻、胸闷痰多。
• 不适用情况：外感风寒初期，表现为恶寒发热、鼻塞流清涕，此时不宜用滋阴类汤品。

注意事项

该汤属于食疗辅助，不能替代药物。若口干、失眠、咳嗽等症状持续超过两周，或伴有体重下降、发热、咯血等表现，应及时就医排查糖尿病、甲状腺功能亢进、结核病等器质性疾病。煲汤时药材用量不宜过大，避免滋腻碍胃。妊娠期女性及儿童食用前应咨询中医师或营养科医师。

常见问题

否。该汤仅对阴虚内热引起的轻度心烦失眠有辅助食疗作用，不能治疗失眠。持续失眠需就医排查病因，必要时接受规范治疗。

需谨慎。该汤本身含糖量低，但排骨脂肪较高，且药材可能影响血糖。糖尿病患者应在血糖稳定时少量食用，并咨询营养科医师。

否。健康人群每周1至2次为宜。天天饮用可能滋腻碍胃，导致腹胀、食欲下降，脾胃虚寒者更应减少频率。

需咨询医师。玉竹、麦冬、百合均为药食同源物质，但孕期体质特殊，建议在中医师或产科医师指导下决定是否食用。

对阴虚肺燥型干咳少痰有辅助缓解作用。若咳嗽伴黄痰、发热、咽痛，属于风热或痰热证，不宜使用该汤，应及时就医。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版）[M]. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[3] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录管理规定[Z]. 2021.