摄取猪肉后全身出现瘙痒是何原因

病情分析：摄取猪肉后出现全身瘙痒可能是因过敏反应引起。具体原因包括以下几点：

1.猪肉过敏：一些人对猪肉中的蛋白质过敏，导致免疫系统产生过度反应，引发瘙痒、荨麻疹或其他过敏症状。猪肉过敏较为少见，但确实存在。

2.加工添加剂：猪肉在加工过程中可能会使用某些添加剂、防腐剂或调味品，这些物质有时会引起过敏反应。例如，亚硝酸盐和谷氨酸钠等常用于腌制和调味。

3.寄生虫感染：虽然比较少见，但摄入未充分煮熟的猪肉可能导致寄生虫感染，如旋毛虫病，这种感染可引起皮肤瘙痒等症状。

4.伪过敏反应：某些情况下，食用猪肉可能诱发类似过敏反应的症状，无需特定的免疫机制参与。某些猪肉提取物可能引起这种反应。

5.组胺不耐受：某些猪肉产品可能含有较高水平的组胺，食用后可能诱发瘙痒等症状，尤其是在体内组胺降解能力不足的情况下。

摄取猪肉后出现瘙痒，建议观察是否伴随其他过敏症状如呼吸急促、面部肿胀、恶心等。如有严重症状或持续不适，应及时就医以获得专业诊断和治疗。避免再次摄入疑似引发过敏的食物是预防症状复发的重要措施。