文旭主任医师
江苏省肿瘤医院 普外科
1.狂犬病毒对温度极为敏感。一般来说,在50°C的条件下,狂犬病毒只需几分钟即可失去活性,而达到70°C时,病毒在数秒内就会被完全灭活。烹饪过程通常足以消除所有病毒风险。
2.狂犬病主要传播方式是通过感染动物的唾液进入伤口或粘膜。当肉类经过彻底的加热处理后,病毒无法存活,从而无传染风险。
3.世界卫生组织等权威机构指出,通过饮食途径(如食用煮熟的肉)感染狂犬病的可能性极低甚至可以忽略。
如果按照正常的烹饪方法将肉煮熟,则无需担心狂犬病毒的问题。但注意应确保食物充分加热,以保证安全。