煮熟的肉中是否会存在狂犬病毒

2024-12-02
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文旭主任医师

江苏省肿瘤医院 普外科

病情分析:煮熟的肉中不会存在狂犬病毒。狂犬病毒是一种非常脆弱的病毒,对外界环境的抵抗力较差,热处理可以有效地将其灭活。

1.狂犬病毒对温度极为敏感。一般来说,在50°C的条件下,狂犬病毒只需几分钟即可失去活性,而达到70°C时,病毒在数秒内就会被完全灭活。烹饪过程通常足以消除所有病毒风险。

2.狂犬病主要传播方式是通过感染动物的唾液进入伤口或粘膜。当肉类经过彻底的加热处理后,病毒无法存活,从而无传染风险。

3.世界卫生组织等权威机构指出,通过饮食途径(如食用煮熟的肉)感染狂犬病的可能性极低甚至可以忽略。

如果按照正常的烹饪方法将肉煮熟,则无需担心狂犬病毒的问题。但注意应确保食物充分加热,以保证安全。

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