王永生副主任医师
南京鼓楼医院 呼吸科
1.生物分类:曲霉(Aspergillus)属于真菌界,是丝状真菌的一种,具有多种形态和颜色。
2.生活环境:曲霉广泛存在于土壤、空气、水中以及腐烂的有机物上,即使在家中的灰尘中也能找到。
3.危害与益处:
危害:某些曲霉种类,如黑曲霉(Aspergillusniger)和黄曲霉(Aspergillusflavus),能够产生剧毒的黄曲霉毒素,对人体健康有严重威胁,可能导致肝损伤和其他疾病。免疫系统较弱的人群接触到这些真菌后,可能会出现肺部感染或者全身真菌感染,例如肺曲霉病。
益处:曲霉在工业和食品加工中也有积极作用。例如,米曲霉(Aspergillusoryzae)常用于亚洲食品发酵,如酱油和味噌的制作。另外,一些曲霉还能用于生产有机酸、酶制剂等工业产品。
曲霉属于真菌范畴,既可造福人类,也可能对健康构成威胁,应当根据具体情况进行科学管理和合理利用。
