鸡头米有什么营养价值

病情分析：鸡头米，即芡实，富含多种营养成分，对健康有益。

1.碳水化合物：鸡头米中碳水化合物含量丰富，每100克约含70克，提供能量。

2.蛋白质：每100克鸡头米含蛋白质约10克，有助于身体组织的修复和生长。

3.维生素：含有维生素B1、B2和维生素C，参与能量代谢和抗氧化作用。

4.矿物质：富含钾、镁、钙等矿物质。钾有助于维持正常血压，镁支持神经功能，钙对骨骼健康重要。

5.膳食纤维：膳食纤维含量较高，有助于消化系统健康。

鸡头米适合大多数人群食用，但过敏者需谨慎选择。在日常饮食中合理摄入，有助于保持均衡营养。