武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉是优质蛋白质的来源,每100克牛肉含有约26克蛋白质。蛋白质对皮肤修复和新陈代谢非常重要。
2.牛肉富含铁元素,每100克牛肉中含有约2.6毫克铁。铁对于红细胞的生成及氧气运输至关重要,有助于改善皮肤苍白、萎黄等问题。
3.牛肉中还含有锌,100克牛肉中约有4.9毫克锌。锌能够帮助抵御皮肤感染,加速伤口愈合,支持皮肤健康。
4.牛肉提供维生素B群,如每100克牛肉中含有约2.5微克的维生素B12,有助于红血球生成和神经系统健康,从而间接影响皮肤状态。
5.过量食用牛肉可能增加饱和脂肪和胆固醇的摄入,不利于心血管健康。一周建议摄入不超过两次,每次约85-100克。
保持皮肤健康不仅需要合理食用牛肉,还需要均衡摄入各种营养,配合蔬菜水果,多饮水,避免高糖高脂饮食,并保持良好的生活习惯。