瘦肉精是什么？

瘦肉精是指一类用于促进动物瘦肉生长的化学物质，主要包括克伦特罗、沙丁胺醇等β-受体激动剂。这些物质通过增加动物的瘦肉比例、减少脂肪积累，达到提高肉类产量的效果。瘦肉精在动物体内残留可能对人体健康产生危害，表现为心悸、头晕、恶心等症状，甚至可能引发心血管疾病。因此，许多国家禁止在养殖业中使用瘦肉精。