牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.动物性蛋白:肉类、鱼类、禽类、鸡蛋和乳制品都是优质蛋白的重要来源。例如,每100克鸡胸肉大约含有31克蛋白质,而一颗鸡蛋含有大约6克蛋白质。
2.大豆及豆制品:大豆是植物中少数几种含有完整氨基酸谱系的蛋白质来源之一。每100克豆腐大约含有8克蛋白质,大豆蛋白还具有良好的消化吸收率。
3.奶制品:牛奶、酸奶和奶酪等奶制品不仅提供蛋白质,还富含钙质。250毫升牛奶中约含有8克蛋白质,酸奶中的蛋白质含量根据品牌和类型有所不同。
4.肉类替代品:对于素食者或对特定饮食有偏好的人群,像藜麦、豌豆蛋白和其他植物性蛋白混合物也可以作为替代选择。
在补充蛋白质的同时,应注意均衡营养,避免过度依赖单一食物。多元化的饮食结构可以保证各种营养素的摄入,有助于增强免疫力和促进康复。患者应在医生或营养师指导下进行相应的饮食调整,以确保补充的蛋白质符合个人健康状况和需求。