武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鲫鱼富含优质蛋白质,有助于维持机体正常功能和修复组织。每100克鲫鱼肉中约含有18克蛋白质,且易于消化吸收。
2.鲫鱼含有丰富的微量元素,如钙、磷、铁等,这些矿物质对于骨骼健康和造血功能有积极作用。
3.鲫鱼还含有不饱和脂肪酸,有助于调节血脂水平和促进心血管健康。不饱和脂肪酸也是细胞膜的重要组成部分。
4.维生素B族在鲫鱼中也较为丰富,尤其是维生素B12,有助于神经系统的正常运作和红细胞的生成。
虽然可以食用鲫鱼,但需注意烹饪方式。为了避免摄入过多油脂或盐分,建议采取蒸煮等清淡的烹饪方法。确保食材的新鲜和卫生,以减少可能的健康风险。