陈晓东副主任医师
江苏省中医院 整形外科
1.泥鳅富含优质蛋白,约每100克泥鳅中含有18至20克蛋白质。蛋白质是人体组织修复和再生的重要组成部分,有助于加速术后的恢复。
2.泥鳅中的维生素B族较为丰富,这些维生素对于促进新陈代谢、增强免疫功能起着重要作用,能够帮助提高术后的抵抗力。
3.泥鳅还含有一定量的微量元素,如铁、锌等,这些元素对造血功能和免疫系统的健康非常重要,可以支持术后更好地恢复。
在摄入泥鳅时,应注意烹饪方法,尽量避免煎炸等高油高盐的方式,以清蒸或水煮为宜。同时,术后饮食应保持均衡,多样化搭配,注意补充其他必要的营养素以促进全面康复。