耿良元副主任医师
南京脑科医院 神经外科
1.蛋白质：蛋白质是细胞修复和再生的重要成分。推荐摄入富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、鸡蛋、大豆及其制品。每天应摄入50-60克优质蛋白质。
2.不饱和脂肪酸：Omega-3脂肪酸对于大脑健康非常重要，有助于减少炎症，促进神经修复。深海鱼类如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等含有丰富的Omega-3脂肪酸。建议每周食用两次鱼。
3.抗氧化剂：维生素C和E具有抗氧化作用，可以保护脑细胞不受自由基损伤。水果如橙子、草莓、柑橘类，蔬菜如菠菜、西兰花等富含维生素C；坚果及植物油中富含维生素E。每日摄入100毫克的维生素C和15毫克的维生素E。
4.锌：锌在脑组织修复中起重要作用。牛肉、猪肉、鸡肉、乳制品、全谷类食品都含有较高的锌。成年男性每日需要11毫克锌，女性需要8毫克。
5.维生素B群：维生素B1（硫胺素）、B6、B12对于神经系统功能和能量代谢至关重要。全谷类、豆类、瘦肉、动物内脏和绿叶蔬菜都是良好的来源。
6.水分：保持充足的水分摄入有助于维持身体各项机能正常运转。建议每日饮水量不少于8杯（约2升）。
7.纤维素：高纤维食物有助于维护消化系统健康，预防便秘。全谷物、水果、蔬菜和豆类富含膳食纤维。每日应摄入25-30克膳食纤维。
合理的饮食安排能够帮助脑外伤患者更好地恢复，但也需注意避免高糖、高盐和高脂肪食物，以免影响身体其他方面的健康。