腹泻期间可以吃什么食物

腹泻期间可以进食低渣、易消化、少油的食物，如白粥、软烂面条、馒头、蒸蛋羹和熟透的香蕉，同时少量多次补充含电解质的液体，避免乳制品、高纤维及油腻食物。

腹泻期间饮食的核心原则

1、补充液体与电解质：腹泻造成水分与钠、钾等电解质丢失，优先饮用口服补液盐溶液，按说明冲调后少量多次饮用；米汤加少量食盐亦可作为替代。世界卫生组织指出，口服补液盐是处理急性腹泻脱水的基础措施。

2、选择低渣主食：白粥、软烂面条、白馒头、白面包、藕粉等精制碳水化合物的残渣少，对肠道刺激小，可作为主要能量来源。粗粮、全麦面包、玉米、红薯等含较多不溶性膳食纤维，腹泻期间应暂时回避。

3、适量补充蛋白质：蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮鸡肉泥、清蒸鱼肉等质地柔软、脂肪含量低的蛋白质食物可以少量进食，帮助修复肠道黏膜。油炸、红烧、腌制做法会增加脂肪与盐分负担，不宜采用。

4、水果的选择：熟透的香蕉、苹果泥含有一定钾与果胶，可少量食用。生冷水果、带皮水果、果汁及含山梨糖醇的果干可能加重腹泻，应避免。

5、严格回避的食物：牛奶及含乳糖的奶制品在腹泻期间常因乳糖酶活性下降而加重症状；含咖啡因的咖啡、浓茶、可乐，以及酒精、辛辣调味品、高糖饮料均可刺激肠道蠕动，应停止摄入。

6、进食方式：采用少量多餐，每餐分量约为平时的三分之一至二分之一，每日可进食五至六餐。进食速度放慢，食物温度以温热为宜。

需要警惕的情况

急性腹泻多为自限性，成人通常在数日内缓解。出现以下任一情况应尽快就医：粪便带血或呈柏油样；持续高热；剧烈腹痛或腹部压痛；频繁呕吐无法进水；出现明显口渴、尿量减少、皮肤弹性下降、头晕乏力等脱水表现；腹泻持续超过两天未见好转。婴幼儿、老年人、孕妇及合并慢性疾病者，脱水风险更高，就医阈值应适当放宽。

一项发表于《柳叶刀》的全球疾病负担研究显示，腹泻仍是造成五岁以下儿童死亡的重要原因之一，而及时补液与合理喂养是降低重症风险的关键环节。中国疾病预防控制中心发布的腹泻病防控相关技术材料同样强调，补液与继续进食应同步进行，禁食并不能缩短病程。

腹泻期间饮食以低渣、低脂、少刺激为原则，补液优先于进食，食物由稀到稠逐步过渡，症状加重或出现脱水征象时及时就诊。

常见问题

否。腹泻时肠道乳糖酶活性常下降，牛奶中的乳糖不易被分解，可能加重腹胀与腹泻，建议暂时回避，改用口服补液盐或米汤。

不够。白粥主要提供碳水化合物，缺乏电解质与蛋白质，需搭配口服补液盐补液，并在耐受后逐步加入蒸蛋羹、嫩豆腐等低脂蛋白质食物。

否。应先用一到两天从粥、面条过渡到软饭、瘦肉，再恢复常规饮食，突然摄入油腻或高纤维食物可能引起症状反复。

有。熟透香蕉含钾与果胶，可补充丢失的电解质并帮助成形，但需少量食用，未成熟香蕉含较多抗性淀粉，可能加重腹胀。

否。除频繁呕吐需短暂禁食外，持续禁食会延长恢复时间，正确做法是少量多次进食低渣易消化食物并同步补液。

参考资料

[1] 世界卫生组织. 腹泻病. 世界卫生组织实况报道.

[2] 中国疾病预防控制中心. 感染性腹泻病防控技术指南. 中国疾病预防控制中心.

[3] GBD 2016 Diarrhoeal Disease Collaborators. Estimates of the global, regional, and national morbidity, mortality, and aetiologies of diarrhoea in 195 countries. The Lancet Infectious Diseases, 2018.

[4] 中华医学会儿科学分会消化学组. 中国儿童急性感染性腹泻病临床实践指南. 中华儿科杂志.