武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含维生素:芹菜中含有丰富的维生素A、C和K,这些维生素对增强免疫力、促进伤口愈合和维持血液健康非常重要。维生素A有助于维持皮肤和粘膜的健康,维生素C参与胶原蛋白的形成,而维生素K则有助于血液凝固。
2.含有矿物质:芹菜含有钙、镁和钾等矿物质,这些矿物质对于骨骼健康和神经系统功能非常重要。钙是骨骼和牙齿的重要成分,镁有助于肌肉和神经功能,而钾则有助于维持正常的心脏功能和血压水平。
3.纤维含量高:芹菜中的膳食纤维含量较高,有助于促进消化和防止便秘,这是产后常见的问题之一。充足的纤维摄入可以帮助保持良好的肠道健康,缓解产后的便秘问题。
4.低热量食物:芹菜的热量较低,对于希望控制体重的产妇来说,是一种理想的蔬菜选择。每100克芹菜仅含有大约16卡路里,有助于增加饱腹感而不会摄入过多的热量。
5.抗氧化剂:芹菜含有多种抗氧化剂,如类黄酮和苯酚类化合物,这些物质有助于减轻炎症,保护细胞免受自由基的损害,进而降低患慢性疾病的风险。
在食用芹菜时,应注意清洗干净,以避免农药残留。建议适量食用,均衡饮食,多样化摄取各种营养素,以确保全面的营养支持。