武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
生吃白萝卜具有一些健康益处。白萝卜富含维生素C，对免疫系统的功能起到支持作用。它含有大量膳食纤维，可以促进消化和帮助保持肠道健康。白萝卜中的水分含量高，可以帮助保持身体的水分平衡。通过生吃可以最大限度地保留其中的营养成分，因为烹饪过程可能会导致某些维生素的流失。
1.白萝卜每100克中大约含有14毫克维生素C，有助于增强免疫力。
2.含有约1.8克膳食纤维，这对于促进消化系统功能很有利。
3.水分占其重量的94%，这能够帮助身体维持适当的水分平衡。
4.加热过程中，一些水溶性维生素可能会被破坏，而生吃则能保留这些营养素。
生吃白萝卜不仅能够提供重要的微量营养素，还可以成为保持健康饮食的一部分。同时，在食用时应注意卫生，以减少摄入污染物或病原体的风险。