武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：蛋白质是身体修复和再生组织的基本成分。推荐每日摄入量为每公斤体重1.2至2.0克，通过食用瘦肉、鱼类、鸡蛋、奶制品及豆类等富含优质蛋白质的食品来满足需求。
2.维生素C：维生素C有助于胶原蛋白的合成，促进伤口愈合。建议每日摄入量为75至90毫克，可通过柑橘类水果、草莓、西红柿和绿叶蔬菜来获取。
3.锌：锌在细胞增殖和免疫功能中扮演重要角色，对伤口愈合至关重要。每日推荐量为男性11毫克、女性8毫克。红肉、贝类、坚果和全谷物是良好的锌来源。
4.维生素A：维生素A对细胞生长和免疫反应有帮助,每日推荐量为男性900微克、女性700微克。胡萝卜、甘薯、菠菜和动物肝脏是富含维生素A的食品。
5.不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸具有抗炎作用，每周应摄取两次富含不饱和的鱼类如三文鱼，以减少炎症并支持愈合过程。
6.铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于氧气输送。成人每日推荐量为男性8毫克、女性18毫克。红肉、豆类、菠菜和强化谷物都是良好来源。
7.抗氧化剂：抗氧化剂可减少自由基损伤，从而加速愈合。每天应摄入丰富多样的水果和蔬菜以确保充足摄取。
通过均衡饮食，补充上述营养素有助于手部受伤后的迅速康复。保持饮食多样性并遵循科学的膳食指南，可以有效支持身体的自我修复能力。