吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.辣椒素是一种能够刺激味觉和痛觉神经的化合物,摄入后会导致身体产生热感。这种化学物质与舌头上的TRPV1受体结合,激活感觉神经末梢,给大脑传递出"痛"及"热"的信号,从而引起身体温度升高、心跳加速等反应。
2.辣椒对消化道也有一定的刺激作用。过多食用辣椒可能影响胃肠功能,引起胃灼热、腹泻等症状,从而被认为是上火的一种表现。研究表明,约15%的人在食用辛辣食物后会出现胃部不适。
3.辣味食物可能引发内分泌系统的变化,促进一些荷尔蒙如肾上腺素的释放,导致某些人出现面部潮红、出汗增多,这些也是上火的常见表现。
适量食用辣味食物对健康无害,但对于一些敏感人群或患有胃肠疾病的人群,应当适量控制食量以预防不适。