刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.茄子是一种低热量、高纤维的蔬菜，通常每100克茄子仅含24大卡热量。这对正在康复的胰腺炎患者来说是一个健康选择，因为高纤维的食物可以帮助维持肠道健康，并且低热量食品有助于控制体重。
2.茄子富含抗氧化物，如花青素，这些成分具有抗炎作用，可以在一定程度上支持胰腺的恢复。尽管这些特性健康有益，仍然需要注意食用的量和频率。
3.烹饪方法需特别小心，建议避免油炸等高脂肪的烹调方式。高脂肪饮食可能会增加胰腺负担，从而延长康复时间。推荐使用蒸、煮或烤的方式来准备茄子。
4.在康复期，务必遵循医生和营养师的建议，根据个人情况调整饮食。每个患者的康复情况不同，因此食用茄子的量和频次也可能有所不同。
适量食用加工得当的茄子是安全的，但应考虑个人病情和医疗建议。