武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
糯玉米具有增强免疫力、保护心血管健康、促进肠道蠕动、美容养颜等功效与作用。其营养丰富且易于消化吸收，是日常饮食中的重要食材之一。
糯玉米富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素E和锌。这些营养成分能够有效提高机体的免疫功能，帮助抵抗细菌和病毒感染。尤其是其中的维生素E，具有很强的抗氧化能力，可以减轻细胞损伤，增强身体的防御能力。
糯玉米中的不饱和脂肪酸如亚油酸，对心血管系统有重要保护作用。不饱和脂肪酸可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉硬化和心血管疾病的风险。糯玉米富含膳食纤维，有助于调节血脂水平，进一步保障心血管健康。
糯玉米是一种富含膳食纤维的食材，每100克糯玉米中约含有1.5至2克膳食纤维。膳食纤维可以刺激肠道蠕动，预防便秘问题，并促进肠内废物和毒素的排出。同时它还能改善肠道内益生菌的生长环境，有助于维持肠道微生态平衡。
糯玉米中的维生素C和酚类物质能够抗氧化，减少自由基对皮肤的损害，延缓皮肤衰老。它还含有丰富的核黄素和烟酸，这些都对皮肤的新陈代谢和修复有益，有助于保持肌肤光滑和弹性。
糯玉米主要成分是碳水化合物，每100克糯玉米含有约22至24克碳水化合物。作为一种优质的能量来源，它可以为人体提供持续的能量补充，特别适合需要高能量消耗的人群，比如从事体力劳动或者运动后恢复体力时食用。
糯玉米中含有一定量的叶黄素和玉米黄质，这些成分能够帮助保护眼睛视网膜，预防黄斑变性，缓解长时间用眼带来的疲劳感，对于学生和办公人群有一定的好处。
糯玉米虽然含有碳水化合物，但其膳食纤维含量较高，可以延缓糖分的吸收速度，从而避免餐后血糖的急剧升高。对于糖尿病患者来说，适量摄入糯玉米不会过度影响血糖水平。
糯玉米口感柔软香糯，适合各年龄段人群食用。但由于糯玉米中的淀粉含量较高，消化吸收较慢，因此肠胃功能较弱的人群宜少量食用，同时也要避免过量食用以免引起胀气或消化不良。