病情描述： 长期吃牛肉能致癌吗
沈波主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤科
据国际癌症研究机构（IARC）的研究报告显示，将红肉列为2A类致癌物质，这意味着长期、大量食用红肉会导致患上某些癌症的概率增加。不过需要注意的是，这种风险是相对的，即相较于很少或不吃红肉的人群而言，经常食用红肉的人群患癌风险更高一些。
因此，为了保持身体健康，建议适量食用红肉，每周不超过500克，同时也要注意饮食均衡，多摄入蔬果等纤维素丰富食品，减少高脂肪、高盐等不健康饮食习惯。