武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾皮富含蛋白质,约占其重量的50%以上。蛋白质是修复组织和促进康复的重要物质,可以帮助恢复体力。
2.虾皮中含有丰富的钙,每100克虾皮大约含有500毫克的钙。这对骨骼健康和神经系统功能非常重要,特别是在恢复期帮助维持骨密度。
3.虾皮还含有一定量的微量元素,如锌、镁等,这些都有助于提高免疫功能,加速伤口愈合。
4.虾皮含有少量的脂肪和碳水化合物,能为机体提供额外的能量。
过量摄入虾皮可能导致盐分摄入过多,因为虾皮通常含有较高的钠含量。对于有高血压或需要限制钠摄入的人群,应适量控制食用量。在选择虾皮时,最好选择无盐或低盐处理的产品,以减少钠摄入。
