胡秀秀副主任医师
南京脑科医院 神经内科
1.消化过程:快速、大口吃饭会使食物未经充分咀嚼就进入胃部,影响消化系统的正常运作。未经过充分咀嚼的食物需要更多的胃部工作来分解,可能导致消化不良。
2.饱腹感信号:人体需要时间来传递饱腹感信号。通常,进食后约20分钟,脑部才开始接收到来自胃部的信号,提示已经摄入足够的食物。如果过快进食,可能在信号传达前已经摄入过量食物。
3.营养吸收:缓慢咀嚼能帮助唾液中的酶更好地分解食物,有助于提高营养吸收率。快速进食可能会降低这一过程的效率,使得部分营养无法被有效吸收。
4.饮食习惯:研究表明,慢速进食与较低的体重指数有关。那些习惯于慢速进食的人通常比快速进食者摄入更少的卡路里,从而有助于维持健康的体重。
建议养成慢速、细嚼的饮食习惯,不仅有助于有效缓解饥饿,也有利于整体健康。