武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.奶酪富含钙,适量食用有助于满足老年人每日钙摄入需求。每100克奶酪大约含有700-1000毫克钙,而老年人每日推荐钙摄入量为1200毫克。
2.除了钙,奶酪还富含蛋白质、维生素D和磷,这些都是骨骼健康的重要元素。维生素D促进钙在肠道中的吸收,而蛋白质和磷是骨骼结构的重要组成部分。
3.奶酪中含有的乳糖较少,因此对于乳糖不耐受的老年人来说,相比牛奶更容易消化。发酵过程中的益生菌也有助于改善肠道健康。
奶酪含有较高的饱和脂肪和钠,过量食用可能增加心血管疾病风险。老年人在补钙时应控制奶酪的摄入量,选择低脂或无盐的奶酪品种,并结合其他饮食来源,如绿叶蔬菜、坚果和豆制品,以保证营养均衡。
