病情描述： 红薯扣酱骨富含什么营养
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：猪排骨是红薯扣酱骨的主要蛋白质来源，每100克猪排骨中含有约14克的蛋白质。
2.碳水化合物：红薯是这道菜肴的另一个主要成分，每100克红薯中含有约20克的碳水化合物。
3.纤维素：红薯中富含纤维素，有助于促进胃肠道健康。
4.维生素A：红薯含有丰富的β-胡萝卜素，它可以被人体转化为维生素A，有益于眼睛健康。
5.钾：猪排骨和红薯都是良好的钾来源，钾对心脏和神经系统的正常功能至关重要。