病情描述: 笋的营养价值及功效
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的膳食纤维:笋含有较高水平的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘、结肠癌等疾病。
2.蛋白质和氨基酸:笋中含有各种必需氨基酸,是优质的植物蛋白质来源,可以帮助身体维持健康的代谢和生长发育。
3.维生素:笋中富含多种维生素,如维生素C、维生素E、叶酸等,可以提高免疫力、促进骨骼发育和修复组织。
4.矿物质:笋含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质,有助于维持心血管健康、预防贫血、促进神经系统功能。
5.降压降脂:笋中的纤维素和植物甾醇有助于降低血压和胆固醇,对心血管疾病患者具有一定的保健作用。
总之,笋是一种营养丰富、功能多样的食品,适合各种人群食用。但需注意的是,生吃笋容易导致过敏反应,所以最好烹饪后再食用。
2023-06-21