戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
乳制品是最常见的钙来源之一,且人体对它的吸收效果较好。100克牛奶或酸奶约含100毫克钙,而硬质奶酪每100克可含500-800毫克钙。全脂和低脂乳制品的钙含量相近,可以根据个人需要选择。乳糖还能够促进钙的吸收,进一步提高补钙效果。
豆类特别是黄豆中的钙含量较高,每100克黄豆含钙约191毫克。由黄豆制成的豆腐、豆浆也是不错的补钙选择。例如,100克老豆腐含钙约138毫克,内酯豆腐则稍低,为80毫克左右。同时,黑豆也富含钙,每100克含钙约150毫克。
一些海鲜,如虾皮、小鱼干、贝类等,含有较为丰富的钙。虾皮每100克含钙达991毫克,小鱼干每100克含钙约1000毫克。这类食物不仅钙含量高,还含有维生素D,有助于钙的吸收。不过,海鲜盐分较高,应适量摄入,避免影响身体健康。
绿色蔬菜如西兰花、菠菜、芥蓝等是植物性钙的重要来源。一份100克的西兰花含钙约67毫克,而一份芥蓝的钙含量更高,可达187毫克。某些水果也富含钙,例如橙子每100克含钙约30毫克,猕猴桃每100克含钙约34毫克。
坚果类食物也含有一定量的钙,例如芝麻每100克含钙975毫克,杏仁每100克含钙264毫克。这类食物不仅提供钙,还含有健康的脂肪和膳食纤维,对心血管健康有益。但坚果热量较高,应适量食用。
市面上一些强化食品,如钙强化谷物、钙强化果汁等,也可以作为额外的钙补充来源。这类食品在生产过程中添加了钙或其他促进钙吸收的营养元素,通常标注钙含量信息,可根据标签选择合适产品。通过以上多种途径获取钙,能有效满足身体需求。合理搭配,同时保持饮食均衡,更利于钙的吸收和利用。
