魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
饮食控制是管理尿糖高的核心措施，需选择低升糖指数、富含膳食纤维且能平稳血糖的食物：全谷物与杂豆类、非淀粉类蔬菜、优质蛋白质、低糖水果、健康脂肪。具体建议如下：
优先选择燕麦、藜麦、糙米、荞麦等未精加工谷物，每日摄入量建议占主食总量的50%以上。例如，早餐用燕麦替代白粥，午餐以糙米搭配白米按1：1比例烹饪。杂豆类如红豆、绿豆、鹰嘴豆，含大量可溶性膳食纤维，能延缓糖分吸收，建议每周食用3至4次，每次50克左右。
每日摄入量应达到500克以上，包括菠菜、西兰花、芹菜、黄瓜、番茄、蘑菇等。这类蔬菜热量低且富含维生素和矿物质，烹饪时避免勾芡或添加糖醋汁。例如，凉拌黄瓜用醋和蒜末调味，清炒西兰花仅用少量橄榄油。
选择鱼类、去皮禽肉、豆腐、鸡蛋、低脂奶制品。鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，有助于改善胰岛素敏感性，推荐每周食用2至3次，每次100克。豆腐和豆浆含植物蛋白，适合替代部分红肉，每日摄入25至35克为佳。
优先选择升糖指数低于55的水果，如樱桃、草莓、蓝莓、柚子、苹果。每日水果总量控制在200克以内，相当于1个中等大小苹果或15颗草莓。注意避免香蕉、荔枝、龙眼等高糖水果，食用时间宜在两餐之间。
坚果如杏仁、核桃，种子如亚麻籽、奇亚籽，以及牛油果、橄榄油。每日坚果摄入量约20克，相当于10颗杏仁或2个核桃。健康脂肪能增加饱腹感，但需注意热量，烹饪用油每日不超过25克。
严格遵守以上饮食原则，可有效减缓餐后血糖升高速度。需注意，食物选择需结合个体肾功能、血脂水平调整，例如肾功能异常者需限制豆制品摄入。建议定期监测空腹及餐后2小时血糖，记录饮食日记，若尿糖持续不缓解，应及时就医调整降糖方案。