牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.普洱茶的发酵过程:普洱茶属于后发酵茶,经过长时间的微生物作用和氧化过程,茶叶中的某些化合物会发生变化。这种变化可能导致产生一些类似乳制品风味的化合物。
2.吟香:普洱茶通常具有复杂的香气和韵味,其中包括一些类似奶香的成分。口腔对于这种独特的余味可能捕捉到类似奶味的感受。
3.口腔对风味的感知:每个人的味觉体验不同。一些人可能对某些成分特别敏感,容易感受到普洱茶中特定的香味。
4.茶具和饮茶环境:使用的饮茶器具、泡茶水质及室内空气的其他香气可能影响茶的整体风味感受,进而可能让口腔感受到奶味。
这种现象通常是正常的,并不意味着茶叶质量有问题。在品尝普洱茶时,多样的风味和余韵是其独特魅力的一部分。