武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.把阿胶切碎或磨成粉末
将阿胶放入碗中,加入少量温水,等待10-15分钟软化后,用小刀将其切碎或者使用研磨机把它磨成细粉末。
2.用水冲泡
将所需量的阿胶粉末放入杯中,加入适量开水,搅拌均匀,至完全溶解为止。可以根据个人口味添加蜜糖、枸杞等其他配料来改善口感。
3.加入汤中
将阿胶粉末加入你喜欢的煲汤材料中,例如鸡肉、猪骨、鲍鱼等。煮沸后慢火煮数小时,直到阿胶彻底溶解为止。这能极大地提高汤的营养价值。
4.制作冰糖阿胶糕
将阿胶粉末和适量的糖一起加入沸水中,搅拌至完全溶解。然后倒入模具中,放入冰箱冷藏数小时,即可制成美味的阿胶糕。
总之,无论你选哪种方法,都应该了解一下用量和频率的建议。阿胶虽然对身体有益处,但也不应过量食用,以免发生不良反应。