减肥期间吃水煮蛋是否必须去除蛋黄

病情分析：在减肥期间并不一定必须去除水煮蛋的蛋黄，因为蛋黄中含有丰富的营养成分，对健康有多方面的益处。

1.卡路里含量：一个普通大小的水煮鸡蛋大约含有70-80卡路里，其中蛋白部分含有17卡路里，蛋黄部分则含有55-60卡路里。虽然蛋黄热量较高，但适量食用不会对减肥产生负面影响。

2.营养价值：蛋黄富含维生素A、D、E和K，以及B族维生素。其中，维生素A对于视力健康至关重要，维生素D有助于钙的吸收，维生素E具有抗氧化作用，而维生素K参与血液凝固过程。蛋黄还含有胆碱，有助于大脑功能和肝脏健康。

3.蛋白质摄入：一个鸡蛋提供约6克优质蛋白质，这对肌肉修复和新陈代谢非常重要。在减肥过程中，充足的蛋白质摄入可以增加饱腹感并帮助保持肌肉质量。

4.胆固醇问题：过去人们担心蛋黄中的胆固醇会升高血液中的胆固醇水平。但研究表明，饮食胆固醇对大多数人的血液胆固醇影响有限。对于绝大多数人来说，适量食用蛋黄是安全的。

在减肥期间，可以根据个人的热量需求和营养平衡来决定是否食用水煮蛋的蛋黄。如果没有特殊的医学禁忌，适量吃蛋黄有助于获得全面的营养。