武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:鸭肉是一种优质蛋白质来源,每100克鸭肉约含有18克蛋白质。蛋白质对于修复组织和增强免疫力非常重要,尤其是在手术后的恢复过程中。
2.脂肪含量:虽然鸭肉的脂肪含量相对较高,每100克鸭肉约含有10克脂肪,但这些脂肪主要为不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。同时摄入适量的脂肪也能提供能量并促进伤口愈合。
3.其他营养素:鸭肉还富含维生素B群,比如维生素B6和B12,这些维生素有助于红细胞生成和神经系统功能。另外,鸭肉中的铁元素对于改善术后贫血症状也有帮助。
食用鸭肉时应注意选择清淡的烹饪方式,以避免过多的调料对术后康复的不利影响。适量食用鸭肉有助于补充营养,支持身体的自然恢复过程。
