刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
化疗会导致患者体能下降、食欲不振，因此需要保证足够的热量和营养摄入。主食应选择米饭、面条、红薯、玉米等富含碳水化合物的食物，以提供能源。同时，可以适量搭配一些坚果、全谷物等增强饱腹感。
化疗期间，患者的胃肠功能容易受到影响，出现恶心、呕吐或腹泻等症状。饮食上应以清淡、少油腻为主，尽量避免煎炸、油腻和过于辛辣的食物。蒸煮炖等方式是较好的烹饪选择，既能保留营养成分，又便于消化吸收。
优质蛋白质是修复组织、增强免疫力的重要组成部分。化疗患者可多选择鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉、大豆制品等蛋白质含量丰富且吸收率高的食物。同时，避免食用高脂肪的动物肉类和加工肉制品。
对于化疗引起口腔溃疡或味觉变化的患者，应避免食用刺激性强的食物，如过酸、过辣或过冷的食物。烟酒等刺激性物质也应严格戒除，以减轻身体负担。
高脂肪饮食可能会加重消化系统的负担，从而增加化疗的不适症状。所以，日常饮食中应减少猪油、黄油等饱和脂肪酸的摄入，可用植物油如橄榄油、菜籽油代替，同时控制油炸食品的摄入。
新鲜的蔬菜和水果富含维生素C、维生素A、膳食纤维及矿物质，对促进机体代谢和抗氧化有重要作用。深绿色蔬菜（如菠菜、芥蓝）以及橙黄色水果（如橙子、胡萝卜）是较好的选择。某些补充剂可能干扰化疗药物，需要在医生指导下选用。
化疗会降低患者的免疫力，增加感染的风险。在饮食上应特别注意卫生问题，所有食材须经过彻底清洗并充分煮熟后食用，避免生冷食品。同时，要确保餐具的清洁，定期消毒。
可以适当选择一些提高免疫力的食物，如蘑菇、木耳、大枣等，以帮助对抗化疗药物的副作用。但需根据自身情况慎重选择，不盲目听信所谓“增强免疫”的偏方。化疗病人需要根据身体状况调整饮食，避免因误食或不合理饮食加重症状。建议经常与营养师和医生沟通，制定个性化的饮食计划，使身体更好地应对治疗带来的挑战。