菜籽油的功效及作用是什么

病情分析：菜籽油具有多种健康功效，包括降低胆固醇、提高心脏健康和提供必需脂肪酸。以下是关于菜籽油的详细信息：

1.富含不饱和脂肪酸：菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，其比例高达60%以上。这有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

2.含有ω-3脂肪酸：菜籽油含有α-亚麻酸，这是一种植物来源的ω-3脂肪酸，有助于改善血液循环并具有抗炎作用，每100克菜籽油可提供约10克的ω-3脂肪酸。

3.维生素E来源：每100克菜籽油中大约含有17毫克的维生素E，这是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤，并支持免疫功能。

4.烟点较高：菜籽油的烟点在204摄氏度左右，使其适合作为烹饪油用于煎炒等高温烹调方法。

5.热量和营养密度：每汤匙（约15毫升）菜籽油含有约120卡路里的热量，是一种高能量食物来源。但由于其营养密度较高，适量食用有利于提供必要的营养素。

虽然菜籽油有诸多健康益处，但应当注意控制摄入量以避免过多热量摄入导致体重增加。在日常饮食中，与其他健康油脂搭配使用可以获得更全面的营养优势。