枇杷的功效与作用有哪些？

枇杷的食用价值集中于润肺生津、和胃降逆与补充微量营养素，其叶、果实均可入食入药，但均属辅助调理，不能替代针对病因的规范治疗。日常食用以成熟果肉为主，药用部位需经专业炮制。

枇杷的主要功效与作用

1、润肺止咳：枇杷果肉含苦杏仁苷及多种有机酸，有助于缓解肺燥引起的咽干、干咳。需明确，苦杏仁苷在体内可代谢产生微量氢氰酸，因此苦杏仁苷含量更高的枇杷叶与枇杷核不可自行生用或大量煮水，药典收载的枇杷叶需经去毛、蜜炙等炮制后入药。

2、和胃降逆：枇杷果肉中的有机酸可刺激消化腺分泌，对胃热引起的恶心、食欲不振有一定缓解作用。胃酸过多者空腹大量食用可能加重反酸，此类人群宜在餐后少量食用。

3、补充微量营养素：每100克鲜枇杷果肉约含胡萝卜素700微克以上、维生素C约8毫克、钾约120毫克，并含钙、磷等。胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持呼吸道与视网膜上皮完整性。

4、生津止渴：枇杷水分含量约89%至92%，配合苹果酸、柠檬酸，适合口干咽燥、暑热烦渴时适量食用。

5、叶的祛痰作用：枇杷叶含皂苷类成分，能刺激胃黏膜反射性增加呼吸道分泌，使痰液稀释而易于咳出。中国药典2020年版一部收载枇杷叶，其功能主治表述为清肺止咳、降逆止呕。

食用与使用注意

• 成熟果肉每日建议食用量控制在100至200克，约5至8枚中等大小果实，过量可能引起腹胀或腹泻。
• 枇杷核含苦杏仁苷，禁止直接嚼服或自行煎煮。
• 枇杷叶入药需经炮制，未经炮制的生叶表面绒毛可刺激咽喉，反而加重咳嗽。
• 糖尿病病情稳定者可在两餐之间食用2至3枚，并相应减少主食量；血糖控制不佳时应暂停食用。
• 风寒咳嗽初期痰液稀白者，单用枇杷润肺效果有限，需结合具体证型判断。

循证参考

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》标准版第6版（2018年）列出了枇杷果实的主要营养成分数据，可作为膳食评估依据。中国药典2020年版一部对枇杷叶的性味归经与功能主治有明确记载，二者共同构成枇杷食用与药用的基础证据。

枇杷可润肺生津、和胃降逆并补充胡萝卜素与钾，但果肉、叶片、果核用途与风险不同，均属辅助调理，不能替代规范诊疗。

常见问题

否。枇杷果肉仅对肺燥咽干有辅助缓解作用，感染性咳嗽、哮喘等需明确病因后规范治疗，不能依靠食用枇杷止咳。

否。生枇杷叶背面绒毛刺激咽喉，且需炮制减毒，应使用药典收载的蜜炙枇杷叶，并在中医师指导下使用。

病情稳定者可少量食用。血糖控制达标时，两餐之间吃2至3枚并减少主食；血糖波动明显时应暂停。

否。枇杷核含苦杏仁苷，可代谢产生微量氢氰酸，禁止嚼服或自行煎煮。

健康成人每日100至200克，约5至8枚中等果实，过量易引起腹胀或腹泻。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版. 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典2020年版一部. 中国医药科技出版社, 2020.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南2022. 人民卫生出版社, 2022.