武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.白果含有一定量的毒性成分,如氢氰酸和银杏酚。这些物质在高浓度下会对神经系统产生危害。
2.成人每日食用白果不宜超过10颗。儿童由于体重较轻,新陈代谢能力较弱,每日食用量应控制在5颗以内。
3.白果中毒症状包括头晕、恶心、呕吐、抽搐等,严重时可能引起昏迷甚至死亡。食用后出现上述症状应立即就医。
4.食用白果时应充分煮熟,因为高温可以破坏部分毒性成分,降低中毒风险。
白果虽有一定的药用价值,但因其毒性成分的存在,必须严格控制食用量,切忌贪多,以免导致健康问题。