唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
三高人群在饮食上避免摄入高盐、高糖、高脂肪食物，以及酒精和含胆固醇高的食物等，以减少对血压、血糖和血脂的负面影响，同时维护心血管健康。
高盐饮食会导致血压升高，对高血压患者尤为不利。研究发现，摄入过多的钠会增加心脑血管疾病的风险。以下是几种典型的高盐食品：
腌制食品：如腌菜、咸鱼、咸蛋等，每100克腌制食品中含盐量可超过6克，而人体每天的盐摄入推荐量不应超过5克。
即食食品：如泡面、速冻水饺等，调味料中的钠含量较高，容易超标。
各类酱料：如酱油、蚝油、黄豆酱等，这些调味品每勺可含有约1克盐或更多。
高糖食品对血糖控制不利，会加重胰岛负担。一项医学研究指出，高糖饮食与糖尿病和肥胖症密切相关，还可能间接提高血脂水平。需要注意以下食品：
各类甜饮料：如碳酸饮料、果汁、奶茶等，每瓶饮料中的糖分可高达40克以上。
糕点零食：如蛋糕、饼干、巧克力等，含糖量常常超过30%。
果脯蜜饯：如话梅、山楂片等，其含糖比例较高，有时甚至超过50%。
高脂肪饮食会增加血脂水平，特别是不饱和脂肪酸和反式脂肪。长期摄入高脂肪食品会促进动脉硬化及其他心血管问题。应该避免以下食品：
油炸食品：如薯条、炸鸡、春卷等，每100克含脂肪可超过20克，其中还可能含有有害的反式脂肪。
动物内脏：如猪肝、鸡肾等脂肪和胆固醇含量偏高，每100克胆固醇含量可达到300毫克以上。
高脂乳制品：如奶油、全脂奶、芝士等，它们的饱和脂肪含量较高，不利于血脂管理。
酒精会刺激血管，使血压波动，并可能引发急性高血压危机。酒精代谢过程中会增加肝脏负担，影响脂质代谢。值得注意的是：
酒类的热量高，例如啤酒每500毫升约含200千卡热量，易导致体重增加。
酒精会诱发低血糖或高血糖波动，影响糖尿病患者的血糖稳定性。
这些食品会直接升高血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，加剧心脑血管病的风险。需要注意以下食物：
贝壳类海鲜：如蟹黄、虾头等，每100克胆固醇含量可超过400毫克。
蛋黄：一个鸡蛋黄的胆固醇含量约250毫克，过量摄入易超出每日胆固醇推荐量。
动物脂肪：如猪油、牛油等，这些食物含饱和脂肪酸较多，容易造成血脂异常。
三高人群需要严格控制饮食，选择低盐、低糖、低脂肪食品为主，多吃新鲜蔬菜、水果及膳食纤维丰富的食物，同时规律作息与适量运动，对维持身体健康至关重要。