病情分析：食道癌是区域性的，生活在这个地区的人的生活环境有一些特点。比如河北省南部和河南省北部，食管癌患者的家里有吃酸菜的习惯，其中含有大量的亚硝酸盐。对于这些患者来说，亚硝酸盐可能是食管癌的一种刺激作用。还有食管癌患者一般喜欢吃热的食物，如热粥、热茶、开水等，明显刺激食管粘膜。还有就是喝酒。葡萄酒本身不存在致癌问题，但葡萄酒中可能存在致癌物质，饮用后会长时间停留在食管壁上，刺激食道癌的发生。食道癌患者通常吃得又快又快，不咀嚼，食物划伤食管壁的可能性更大。食道癌患者大多脾气暴躁，气质和性格都比较暴力。所以食道癌的发病率受情绪和生活习惯的影响而加重。
