芒果发芽能吃吗

病情分析：芒果发芽后不建议食用。这是因为许多水果和蔬菜在发芽过程中可能会产生有毒物质。

1.芒果在发芽的过程中可能发生化学变化，影响其安全性和口感。尽管具体关于芒果发芽后的毒素生成研究较少，但类似的现象在其他发芽的食物中已经被观察到，例如土豆在发芽时会产生龙葵素，这是一种对人体有害的生物碱。

2.发芽通常是植物进行繁殖的一部分。在此过程中，如果储存环境不佳，霉菌和细菌滋生的风险增加，会导致食品的卫生状况变差，从而影响食用安全。

3.感官指标也是判断食物是否适合食用的重要标准。发芽的芒果可能在外观、气味、口感上都与正常的芒果有所不同，可能伴随腐烂或变质的迹象。

出于安全考虑，不应食用发芽的芒果。储存水果时，应将其放置在阴凉通风处，以延长保鲜期并减少发芽几率。