益生菌有几种

益生菌并非按“种”简单计数，而是按属、种、株三级分类，目前被确认对人体有潜在益处的菌株超过数百种，常见集中在乳杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属、链球菌属、酵母菌等几大类。不同菌株作用差异明显，不能笼统视为同一种。

一、按分类层级理解数量

1、属级分类：常见有乳杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属、链球菌属、乳球菌属、片球菌属、明串珠菌属以及酵母类的酿酒酵母属等，约十余个属。

2、种级分类：每个属下包含多个种，例如乳杆菌属下有嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌等；双歧杆菌属下有动物双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等。

3、株级分类：同一种内还分不同菌株，株是发挥具体作用的基本单位。以鼠李糖乳杆菌为例，不同菌株在耐酸能力、黏附能力上并不相同。

二、常见益生菌类别与代表

1、乳杆菌属：应用范围广，常见于发酵乳制品与膳食补充剂。

2、双歧杆菌属：人体肠道早期定植的主要菌群之一，随年龄与饮食结构变化而波动。

3、肠球菌属与链球菌属：部分菌株被用于特定产品，但使用需依据具体菌株证据。

4、酵母类：酿酒酵母及其特定亚种属于真菌类益生菌，与细菌类作用机制不同。

5、芽孢类：如凝结芽孢杆菌，因可形成芽孢而具备较强耐受性。

三、数量背后的关键信息

1、菌株特异性：同一菌种的不同菌株，功能不可互相替代，选择时需关注具体菌株编号。

2、活菌数量：产品标示通常以菌落形成单位计，数量与储存条件、保质期密切相关。

3、国家管理：原国家卫生和计划生育委员会2010年发布的《可用于食品的菌种名单》，以及后续多次增补公告，对可用于普通食品的菌种作出明确规定，名单之外菌种不得随意用于食品。

4、国际参考：联合国粮农组织与世界卫生组织在2001年联合发布的益生菌评价指南，提出益生菌需具备足够数量、存活能力及健康获益证据。

5、统计数据：据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》相关科学报告，发酵乳制品是居民摄入常见乳酸菌的重要膳食来源之一。

四、实际应用中的区分

1、食品用菌种：以发酵工艺为目的，侧重风味与保存。

2、保健食品用菌株：需通过相应功能评价与注册审评。

3、特定医学用途：部分菌株制剂需在专业人员评估后使用，不属于普通食品范畴。

4、复合配方：多种菌株复配时，菌株间可能存在协同或竞争，配比设计需有依据。

益生菌种类数量庞大，分类以属、种、株三级展开，具体作用取决于菌株而非名称。选择时应核对菌株编号、活菌数量与适用条件，并区分食品、保健食品与特定医学用途产品的管理差异，不依据单一名称判断。

常见问题

按属、种、株三级划分，常见十余个属、数百个种及大量菌株，日常接触的多为乳杆菌属和双歧杆菌属下的若干菌株。

否。效果取决于具体菌株及其证据，与种类数量无必然关系，复配需有配比依据，不能仅凭种类多判断。

否。乳酸菌是能发酵糖类产生乳酸的细菌统称，益生菌需具备足量活菌与健康获益证据，二者范围并不等同。

是。食品用菌种侧重发酵工艺，保健食品用菌株需经功能评价与注册审评，管理要求与证据标准不同。

参考资料

[1] 原国家卫生和计划生育委员会.《可用于食品的菌种名单》.2010

[2] 中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》.人民卫生出版社，2022

[3] 联合国粮食及农业组织、世界卫生组织.益生菌评价指南.2001