武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.一份普通肠粉的主要成分包括大米浆、肉类或者蔬菜馅料和少量酱汁。其热量主要来源于碳水化合物和脂肪。
2.大米浆是肠粉的主要成分之一,每100克大米浆含有约110-130千卡的热量。
3.如果加入叉烧、牛肉等肉类,每100克牛肉或猪肉大约提供250-300千卡的热量。通常,一份肠粉中的肉类重量较少,大约为50克左右,总计增加125-150千卡。
4.酱汁虽然使用量不多,但其中的糖分和油脂也会增加热量。每10克酱汁大约提供20-30千卡的热量。
5.蔬菜馅料如青菜、胡萝卜等,热量相对较低,每100克蔬菜大约提供20-30千卡的热量。
综合上述各项成分,一份肠粉的总热量大致在200至300千卡之间。这一热量水平对于日常饮食中的热量摄入影响较小,但应注意控制酱汁和高脂肪馅料的使用。