武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,这是一种可以在体内转化为维生素A的化合物。每100克胡萝卜含有约835微克的维生素A。
维生素A对于视力健康、免疫功能和皮肤健康极为重要。
2.维生素K:
每100克胡萝卜含有大约13.2微克的维生素K。
维生素K对血液凝固和骨骼健康起着重要作用。
3.维生素C:
胡萝卜每100克含有大约5.9毫克的维生素C。
维生素C是一种抗氧化剂,有助于增强免疫系统,并促进铁的吸收。
4.维生素B群:
胡萝卜还含有一些维生素B群,如维生素B6,每100克含有大约0.14毫克。
这些维生素对于代谢功能和神经系统健康非常重要。
胡萝卜不仅富含多种维生素,还提供了许多其他有益的营养成分,如膳食纤维和抗氧化剂,适量的摄入对健康十分有利。