武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:稀饭主要由米和水制成,米含有丰富的碳水化合物,每100克煮熟的大米约含有28克碳水化合物,这些碳水化合物能够提供能量。
2.维生素:稀饭中含有少量的B族维生素,例如维生素B1(硫胺素),每100克煮熟的大米大约含有0.07毫克的维生素B1。由于稀饭经过长时间的煮沸,这些维生素可能会流失。
3.蛋白质:稀饭中的蛋白质含量较低,每100克煮熟的大米仅含有2.7克蛋白质,无法满足人体日常所需的蛋白质需求。
4.脂肪:稀饭几乎不含脂肪,每100克煮熟的大米仅含有0.3克脂肪,对提供人体必需的脂肪酸有限帮助。
5.微量元素:稀饭中铁、锌等微量元素含量非常低,很难通过稀饭摄取足够的这些重要元素。
稀饭虽然易于消化和吸收,但其营养价值较低,特别是在蛋白质、脂肪和微量元素方面。应当搭配其他富含营养的食物,如蔬菜、肉类或豆类,以确保获得全面的营养。